Vigneto

Il vigneto é situato in collina, in una valle a nord di Castagneto Carducci denominata Casavecchia. 

Le piantagioni sono in parte terrazzate. 

La composizione del terreno è di medio impasto con discreta presenza di scheletro di origine sedimentale ed una buona percentuale di sostanza organica. 

Il metodo di allevamento è 100% Guyot semplice. 

La vendemmia è manuale e si svolge, dopo aver scelto con cura il periodo più propizio, generalmente nella prima metà di Settembre. 

Per il passito, inoltre, il raccolto viene posto direttamente in cassette monostrato nelle quali proseguirà l’appassimento in un locale adibito esclusivamente ad esso a temperatura ed umidità controllata .